Page 53 - Manual Monitor Escolar
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4. MENÚ ESCOLAR
Es muy importante que los menús escolares garanticen un buen aporte
nutricional a los niños y niñas ya que es muy importante para conseguir su
crecimiento y desarrollo adecuado.
La programación de menús ha de ser comunicada a los familiares
periódicamente, para que puedan completar el menú en casa y realizar las
demás comidas en relación con lo establecido en el comedor escolar. Esto
desemboca en una alimentación saludable y correcta.
El menú en el comedor escolar debe estar constituido por los siguientes
elementos:
◼ ◼ Primer plato. Es recomendable que esté constituido por arroz, pastas,
legumbres, patatas o verduras y hortalizas (crudas o cocidas).
◼ ◼ Segundo plato. Es de elección el grupo de proteínas, como son la
carne, los pescados y huevos.
◼ ◼ Guarnición. Puede ser muy diversa y el tipo de alimentos que se
utilicen dependerá de la composición del primer plato, aunque
generalmente se priorizarán las verduras, hortalizas y ensaladas en
sus distintas variedades.
◼ ◼ Plato único. Se puede optar por ofrecer un plato único cuando éste
contenga todos los elementos de un primer y un segundo plato (carne
o pescado, patatas, legumbres o verduras, arroz o pasta, etc.).
◼ ◼ Pan. La comida se acompañará con una ración de pan (el tamaño de
ésta dependerá de la edad del escolar).
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