Page 14 - E-LKPD IX

Kegiatan 2

Tujuan: Melalui kegiatan praktik peserta didik dapat membuat produk

bioteknologi konvensional yang ada dilingkungan sekitar dengan baik

Ayo Amati

Bioteknologi banyak dimanfaatkan dalam berbagai bidang diantaranya

yaitu bioteknologi pangan. Menurut Zubaedah (2018) bioteknologi pangan

adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan

dengan memanfaatkan mikroorganisme. Pada produk pangan yang dihasilkan

terdapat berubahan fisika ataupun kimia. Menurut Widodo (2017) perubahan

zat yang tidak disertai dengan terbentuknya zat baru disebut perubahan

fisika. Komposisi materi tersebut juga tidak akan berubah. Sebagai contoh,

es yang mencair. Baik dalam bentuk es maupun dalam bentuk cair keduanya

tetaplah air, yaitu H2O. Contoh perubahn fisika antara lain menguap,

mengembun, mencair, membeku, menyublim, melarut, serta perubahan bentuk

lainnya. Perubahan kimia adalah perubahan zat yang dapat menghasilkan zat

baru dengan sifat kimia yang berbeda dengan zat asalnya. Zat baru yang

terbentuk dalam perubahan kimia disebabkan adanya perubahan komposisi

materi. Perubahan tersebut dapat berupa penggabungan sejumlah zat atau

perurai suatu zat. Berikut perbedaan perubahan fisika dan kimia.

Table 2.2 perbedaan perubahan fisika dan kimia

No. Perubahan Fisika Perubahan Kimia
1. Tidak terbentuk zat baru Terbentuk zat baru.
2. Komposisi materi tidak Komposisi materi sebelum
Berubah dan sesudah reaksi
mengalami perubahan.

14