Page 472 - BAHAN AJAR KAPITA SELEKTA KIMIA BERBASIS CASE METHOD DAN PROJECT

c. Sifat Fisik
Senyawa keton bersifat polar karena atom oksigen dan karbon pada gugus

karbonil mempunyai perbeadaan kelektonegatifan yang nyata. Karbon dapat berikatan

dengan hydrogen dan air dan alkohol karena adanya electron menyendiri pada oksigen.

d. Reaksi Kimia
1) Reaksi Adisi Nukleofilik

Adisi Alkohol: Keton dapat bereaksi dengan alkohol menggunakan katalis asam

membentuk hemiketal dan ketal.
O O

R C R' + R'' OH R C R'
H +
OR''

Hemiacetal

O OR''

R C R' + R'' OH R C R' + H O
2
H +
OR'' OR''

Hemiacetal Ketal

Gambar 11.38 Reaksi Adisi Nukleofilik Keton

Sama seperti pada aldehida, pembentukan hemiketal dan ketal sangat penting bagi
senyawa karbohidrat (yaitu, polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton).

2) Adisi Pereaksi Gignard
Hasil reaksi keton dengan pereaksi Grignad adalah garam alkoksida yang dapat

dihidrolisis lebih lanjut menjadi alkohol tersier.

O OMgX OH

R C R' + R'' MgX R C R' R C R'

R'' R''

alkohol tersier
Gambar 11.39 Adisi Pereaksi Gignard Keton

446 | Berbasis Case Method & Project