Page 16 - 3. E-MODULE IKAN ASIN (13 APRIL 2022)

Gambar 12. Pencucian Ikan Beloso (Saurida tumbil sp) Asin
(Sumber: Dokumen Pribadi, 2022)

3. Penjemuran. Ikan beloso (Saurida tumbil sp) asin berdasarkan variasi
kadar garam yang sudah dicuci, selanjutnya ditata rapi di atas meja
penjemuran sesuai dengan label kadar garam yang digunakan. Tinggi

meja penjemuran ini kurang lebih 1 meter di atas permukaan tanah, dan
diletakkan di tempat terbuka agar terkena sinar matahari dan hembusan
angin secara langsung untuk mempercepat proses pengeringan. Tahapan
ini dapat dilihat pada Gambar 13.

a

b

Gambar 13. Penjemuran Ikan beloso (Saurida tumbil sp): (a) Kadar Garam 105
gram, (b) Kadar Garam 175 gram (Sumber: Dokumen Pribadi, 2022)

4. Pengukuran Intensitas Cahaya Matahari
Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kecepatan proses

pengeringan ikan beloso (Saurida tumbil sp) asin adalah intensitas cahaya
matahari (Muntikah & Razak, 2017), sehingga perlu diukur menggunakan