Page 13 - E-MODUL KOLOID TERINTEGRASI ETNO-STEM

lagi terdiri dari zat terlarut dan pelarut, tapi dikenal dengan istilah fase

terdispersi dan medium pendispersi.

Fase terdispersi merupakan zat yang didispersikan atau zat yang tersebar

merata pada medium pendispersinya. Jadi fase terdispersinya dalah lemak

kelapa yang tersebar pada medium pendispersi air. Fase koloid ini pertama kali

diperkenalkan oleh Thomas Graham pada tahun 1861 berdasrkan

pengamatannya terhadap gelatin. Untuk lebih memahaminya perhatikanlah

perbandingan sifat antara larutan,koloid dan suspense pada table berikut ini :

Tabel 1. Perbandingan sifat antara larutan sejati, koloid dan suspensi

Sifat Larutan Sejati Sistem Koloid Suspensi

Bentuk Homogen Heterogen Heterogen

campuran

Bentuk Dispersi Molekular Padatan Halus Padatan Kasar

Ukuran Partikel < 1 nm 1 s.d 100 nm >100 nm

Fasa Satu fasa Dua fasa Dua fasa

Kestabilan Stabil Pada umumnya Tidak stabil

stabil

Tidak dapat Tidak dapat Dapat disaring

Penyaringan disaring disaring

Contoh - Larutan gula - Susu - Pasir dalam

- Larutan - Santan air

garam - Kopi dalam

air

Mari kita simak video berikut ini :

13