Page 12 - E-MODUL KOLOID TERINTEGRASI ETNO-STEM

C. Uraian Materi

1. Pengertian

a. Sirup b. Kapur Sirih c. Santan Kelapa

Gambar 4. Sirup, Kapur sirih dan santan kelapa

Coba kalian perhatika gambar yang berada diatas ini , kalian pasti pernah
mengkonsumsinya bukan ? Gambar (a) adalah sirup jeruk yang sangat terkenal.

Air sirup ini terbuat dari campuran sari jeruk dan air. Kemudian, Ketika mereka

dicampurkan apakah kamu dapat membedakan mana air dan mana yang

merupakan sari jeruknya? Tentunya tidak dapat di bedakan karena mereka

sudah saling menyatu. Sehingga campuran seperti air sirup jeruk ini di sebut

dengan larutan, karena pada air sirup jeruk campurannya bersifat homogen

sehingga tidak dapat dibedakan lagi komponen- komponen penyusunnya.

Lalu bagaimana dengan contoh gambar (b) yaitu air kapur sirih yang

terbuat dari cangkang kerang darah? Yang biasanya digunakan ibu- ibu rumah

tangga sebagai tambahan membuat kue .Air kapur merupakan campuran dari

air dan serbuk cangkang kerang .Lalu tahukah kalian apa yang terjadi Ketika

mereka dicampurkan?

Ketika mereka dicampurkan akan terlihat endapan kapur dapat menyatu

dibagian bawah gelas. Maka, hal ini menunjukkan bahwa air dan serbuk kapur

tidak dapat menyatu dan sering disebut dengan campuran yang heterogeny.

Sehingga campuran ini disebut dengan suspense.

Selanjutnya bagaimana dengan gambar bagian ( c ) yaitu santan, yang

sering digunakan untuk memasak roti, membuat dawet dan lainnya. Jika kita

lihat secara langsung menggunakan mata, maka santan dapat terlihat seperti

larutan bukan karena seolah -olah saling menyatu,. Namun jika dilihat seksama

dan diamati dalam waktu lama,ternyata santan merupakan campuran heterogen,

yaitu campuran antara lemak dengan air. Lemak kelapa menggambang diatas

permukaan air. Campuran yang sifatya diantara campuran homogen dab

heterogeny seperti santan ini dikenal dengan istilah koloid.Pada koloid tidak

12