Page 10 - E-MODUL KOLOID TERINTEGRASI ETNO-STEM
P. 10
Juhut Umbut Rotan
Juhut umbut rotan adalah makanan khas
Kalimantan Tengah yang menggunakan
ujung rotan yang masih muda.Proses
pembuatan makanan ini membutuhkan
tenaga ekstra pada saat menghilangkan
duri – duri yang mengitari batang rotan.
Rotan kemudian dipotong kecil -kecil dan
diberikan bumbu dan rempah – rempah
kemudian pada proses pembuatan di Gambar 3. Juhut Umbut Rotan
tambahhkan santan.
Sebelum kita lanjutkan, mari kita simak terlebih dahulu pembuatan Kalumpe dan
Juhut Umbut Rotan berikut .
10
