Page 20 - E-MODUL KOLOID TERINTEGRASI ETNO-STEM
P. 20
C. Uraian Materi
1. Sifat – sifat Koloid
Apa itu Nandusin?
Nandusin merupakan salah satu cara
pembuatan minyak kelapa secara tradisional
yang biasanya dilakukan oleh masyarakat Bali
dengan cara memanaskan santan. Santan
merupakan salah satu contoh campuran
yang tersusun dari minyak dan air, serta
lipoprotein yang berfungsi sebagai
Gambar 7. Proses Nandusin emulgator.
Pada proses nandusin pemanasan dilakukan untuk merusak lapisan
lipoprotein yang membungkus molekul minyak dan air, sehingga minyak
dan air dapat dipisahkan. Berdasarkan hal tersebut, diketahui bahwa
santan merupakan sistem campuran yang terdiri minyak dan air sebagai
penyusunnya.
a. Efek Tyndall
Efek Tyndall adalah efek penghamburan cahaya yang disebabkan
oleh partikel – partikel koloid. Pertama kali dikemukan oleh John Tyndall
(1820 -1893),seorang fisikawan Inggris setelah mengamati seberkas cahaya
putih yang dilewatkan pada system koloid.
Apabila seberkas cahaya misalnya dari lampu senter dilewatkan
pada 3 gelas yang masing – masing berisi koloid, suspense dan
larutan.Maka jika dilihat secara tegak lurus dari arah datangnya cahaya,
akan jelas terlihat peristiwa penghamburan dan pemantulan. Sedangkan
berkas cahaya yang melewati larutan tidak akan mengalami peristiwa
penghamburan dan pemantulan (berkas cahaya diteruskan).
Untuk lebih memahami
materinya.Mari kita simak
video berikut ini:
https://youtu.be/1JeSaNSh
O1I
Gambar 8. Efek Tyndall Pada Koloid
20
