Page 25 - E-MODUL KOLOID TERINTEGRASI ETNO-STEM
P. 25
e. Koagulasi
Mari Mengenal Makanan Khas Palembang !
“Pempek”
Apakah kalian Sudah Pernah
Mencoba Salah Satu Makanan
Khas Palembang Ini?
Pempek merupakan makanan khas
Palembang, dibuat dengan tepung
yang wujud awalnya adalah butiran
Gambar 13. Pempek padat.
Tepung dicampur dengan bahan lainnya dan sedikit air kemudian
dilakukan proses pengadukan sehingga terbentuk adonan yang
kalis. Selanjutnya, adonan yang sudah dibentuk direbus sehingga
berubah wujud menjadi gumpalan padat yang lunak.
Proses Pembuatan Pempek
Berdasarkan wacana dan video pembuatan Pempek tersebut,
menurutmu adakah sifat koloid yang muncul dan sifat apakah yang
terdapat pada proses pembuatan pempek tersebut?
Tuliskan pendapatmu !!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
25
