Page 47 - E-modul Mikrobiologi Pangan

Daftar Pustaka

BKP Kementan. (2020, Juni 25). Penjelasan badan ketahanan pangan terhadap

kasus kontaminasi listeria monocytogenes pada jamur enoki asal korea selatan.
Diakses pada 1 September 2020, dari http://bkp.pertanian.go.id/blog/post/

kasus-kontaminasi-listeria-monocytogenes-pada-jamur-enoki-asal-korea-
selatan

Capuccino, J., Sherman, N. (2014). Microbiology a Laboratory Manual 10 edition.
th
USA: Pearson Education Inc.

Erkmen, O., Bozoglu, T.F. (2016). Food Microbiology Principle into Practice. Chicester:
John Wiley & Sons, Ltd.

Hogg, S. (2005). Essential microbiology. West Sussex: John Wiley and Sons.

Jay, J. M., Loessner, M. J., & Golden, D. A. (2005). Modern food microbiology. New

York: Springer.

Kemenkes RI. (2018, September 27). Lebih dari 200 Penyakit dapat Menular melalui
Makanan, Keamanan Pangan Harus diperhatikan. Diakses pada 1 September
2020, dari https://www.kemkes.go.id/article/view/18092700003/lebih-dari-200-

penyakit-dapat-menular-melalui-makanan-keamanan-pangan-harus-
diperhatikan.html

Lestari, L.A., Harmayani, E., Utami, T., Sari, P.M & Nurviani, S. 2018. Dasar-dasar
Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan. Yogyakarta: UGM Press.

Madigan, M.T., Martinko, J.M., Stahl, D.A., & Clark, D.P. (2012). Brock Biology of
Microorganisms. 13 edition. San Francisco: Benjamin Cummings.
th

Marth, E., Steele, J. (2001). Applied Dairy Microbiology. Boca Raton: CRC Press.

Ray, B., Bhunia, A. (2014). Fundamental Food Microbiology. Boca Raton: CRC.

Sopandi, T., Wardah (2014). Mikrobiologi Pangan (Teori dan Praktik). Yogyakarta:

Penerbit Andi.

Y O U R L O G O | Page 43