Page 15 - E- MODUL ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF

C. Efek Samping Penggunaan Zat Aditif Bagi

Kesehatan Tubuh

Zat aditif bukan sesuatu yang menakutkan jika setiap

produsen mengikuti aturan yang telah ditetapkan oleh Badan

Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Zat aditif dapat

menimbulkan resiko yang tidak baik bagi kesehatan

masyarakat jika produsen: (a) menggunakan BTP yang tidak

diijinkan, yang dilarang, atau BTP yang bukanuntuk pangan

(non food grade) dan

(b) menggunakan BTP dengan dosis/takaran yang tidaktepat,

misalnya melebihi dari batas maksimum yang ditetapkan oleh

instansi berwenang, dalam hal ini BPOM. Beberapa efek

samping penggunaan zat aditif yang tidak sesuai kaidah:

Boraks atau natrium tetraborat (Na2B4O7.10 H2O) Boraks

merupakan zat pengawet berbahaya yang tidak dizinkan

digunakan sebagai campuran bahan makanan. Boraks

adalah senyawa berbentuk kristal putih, tidak berbau, dan

stabil pada suhu dan tekanan normal. Dalam air, boraks

berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.

Formalin Formalin adalah nama dagang untuk larutan

yang mengandung 40 persen formaldehid (HCOH) dalam

60 persen air atau campuran air dan metanol (jenis

alkohol bahan baku spiritus) sebagai pelarutnya.

Gejalanya antara lain pusing, rasa terbakar pada

tenggorokan, penurunan suhu badan,rasa gatal di dada,

sukar menelan, sakit perut akut disertai muntah-muntah,

dan mencret berdarah. Formalin juga menyebabkan

kerusakan sistem susunan saraf pusat serta gangguan

peredaran darah dengan kematian. Formalin juga bersifat

karsinogenik (dapat memicu kanker).

10