Page 9 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 8

Ë
Â
Ë
Á
CA ÀUÖI NÊU CA RI

Å
Å
VÊT LIÏU — THÛC HANH
Å
Â
í
â
Tuy choån phêìn thõt caá àï nêëu:
â
- Nïëu chó lêëy naåc, cùæt xeáo miïëng thõt thaânh laát daây chûng
â
1cm nhoã chûng ngoán tay caái, nïëu cùæt doc thúá thõt baån seä coá caãm
å
giaác miïëng thõt bõ túi ra khi nhai.
- Nïëu coá àûúåc phêìn ròa caánh búi, tuây thñch löåt boã da hay
â
khöng, nïëu lêëy da phaãi dung muöëi chaâ saát ngoaâi da cho thêåt saåch
ã
röìi xaã rûa laåi nûúác laånh. Chùåt ngang thaânh khuc chûng 5cm röìi
á
â
å
â
chùåt doåc theo chiïìu súá nhûng súåi sun thaânh miïëng ngang chûng
ä
å
2cm. Nhû vêåy möîi miïëng seä coá vaâi súåi sun coân dñnh chùæc vaâo nhau.
ë
- Nïu coá phêìn thõt tiïëp nöëi giûa naåc vaâ caác mö sun thò cùæt
ä
å
thaânh miïëng vuöng chûâng 3cm.
Á
Â
A. NÊU NÛÚÁC DUNG CA:
Ë
á
1. Pha höîn húåp gia võ cho nûúc dung caá:
â
2 muöîng sup saã cu bùm hoùc xay bùçng maáy xay cùæt cho thêåt
ã
á
å
nhuyïín mõn + 1 muöng caâ phï toãi bùm + 1 muöîng caâ phï gûng
â
î
â
bùm + 5gr caâ ri + 1 trai úát hiïím bùm (tuy thñch). Laâm noáng 2
á
æ
ë
muöîng sup dêìu ùn, cho höîn húåp gia võ vao, àaão àïu laâ tùt bïp.
ì
â
á
ë
å
2. 200gr naåc caá cùæt vun nhoã àï nêëu cho nhanh, nêu chñn vúái
í
khoaãng 250cc nûúác, caá vûa chñn, tùæt bïp ngay keão chaáy, àï nguöåi
í
ë
â
á
bút, àöí têët caã vaâo maáy xay, xay nhuyïîn caá vúái nûúác nêëu caá. Cho
â
höîn húåp gia võ vaâo caá xay khuêëy àïìu, àïí riïng phêìn nûúác dung caá
naây.
* Noi thïm vïì caâ ri (curry): böåt caâ ri hiïåu Vianco do Viïåt Nam
á
â
Ë
vaâ Ên Àöå liïn doanh saãn xuêët laâ möåt thûúng hiïåu phöí biïën tû Bùæc
chñ Nam vaâ coá xuêët khêíu. Tuy goåi loai böåt caâ ri nhûng àêy laâ möåt
å