Page 14 - MonTruyenThong

Å
Á
Ë
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 13
ã
å
á
- Cû möîi 1kg caâ sû dung 50gr toãi löåt voã cùæt laát moãng + 50gr
gûng löåt voã, cùæt súi.
å
â
- Nêu söi höîn húåp muöëi nûúác röìi àïí nguöåi hoaân toan vaâ haäy
â
ë
á
â
â
cû nêëu dû thanh vaâi ba lñt, caác baån khöng phaãi chó dung nûúác muöëi
å
möåt lêìn maâ coân phaãi dû trû àïí chêm thïm.
ä
å
ã
ã
â
â
ä
- Dung hu thuy tinh miïång röång, coá nùæp àêy, cúä vûa àu laâm
â
söë caâ muöën muöëi. Cho ca vaâo vúi gûng toãi nhûng chó cho vaâo
â
á
â
ã
khoaãng 3/ 5 dung tñch hu, dung vaâi nan tre moãng hoùåc möåt têëm mï
å
ã
â
á
ã
röí, möåt àôa sû nùång vûa àu boã loåt qua miïng hu... àeâ dùçn lïn mùåt
á
caâ sao cho khi chêm nûúc muöëi vaâo caâ khöng nöíi lïn khoãi mùåt nûúác
ä
muöëi. Chêm nûúác muöëi vaâo hu cao hún mùåt caâ chûng 5cm. Àïí qua
â
ngaây höm sau thùm chûâng nïëu thêëy mûc nûúác muöëi rut xuöëng thò
å
á
å
chêm thïm nûúác muöëi vaâo cho mûc nûúác luc naâo cung phaãi cao hún
á
ä
mùåt caâ chûng 5cm. Nïëu àïí caâ nöíi lïn khoãi mùåt nûúác muöëi caâ seä bõ öë
â
àen.
â
- Àïí qua 3 - 4 ngay nïëu thêëy mùåt nûúác muöëi nöíi lïn lúáp vaáng
moãng laâ do höîn húåp muöëi + nûúác thiïëu àöå mùån cêìn thiïët, chûäa
ç
bùng caách àöí boã nûúác muöëi cuä ài, nêëu meã nûúác muöëi khaác àïí nguöåi
chêm vaâo.
á
á
- Trai caâ sau khi muöëi àung ngaây seä phöìng cùng,voã ngoaâi
thêëy trùæng trong chû khöng coân trùæng àuc vaâ cùæn thêëy doân xöëp.
á
å
Möîi khi lêëy caâ ra ùn phaãi nhêån phêìn caâ coân laåi trong huä dûúái mùåt
nûúác muöëi.
c. Muöëi xöíi: Cung laâ caách muöëi nûúác nhûng cho caâ trúã chua
ä
nhanh trong voâng 2 -3 ngaây, nhûng caách muöëi naây khöng àïí lêu
àûúåc. Pha höîn húåp mêîu vúái: 2 lñt nûúác + 50gr muöëi + 100gr àûúâng
â
í
+ 50 gr gûng toãi bùm, nêëu söi höîn húåp, àï nguöåi röìi chêm vaâo huä
caâ àaä sú chïë vaâ dùçn gaâi ky.
ä
Ë
Â
Ë
4. VAI CACH CHÏ BIÏN CA SAU KHI MUÖËI:
Á
Â
â
Caâ sau khi muöëi chua laâ coá thïí dung ùn ngay, nïëu laâ caâ àôa
á
â
thò cùæt miïëng nhoã; caâ phao tuy traái, nïëu traái lúán cùæt hai... Lêëy caâ ra
ä
ã
khoãi hu, tuy thñch, rûãa qua vúái chut nûúác loåc cho búát võ mùån cua
â
á