Page 13 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 12

â
â
å
â
phêìn cuöëng nhoã. Thûc khaách vûa ùn vûa troâ chuyïån, thay vò dung
ä
á
â
àua laåi dung tay nhoán lêëy cuöëng möåt trai caâ, àûa vaâo miïång cùæn
nghe "phup" möåt miïëng xong laâ thaã caái cuöëng laåi vaâo mêm cúm).
å
Caách thû hai laâ cùæt bo cuöëng nhûng khöng khöng cùæt phaåm vaâo
á
ã
â
vaâo phêìn thên caâ maâ chó cùæt vûa hïët phêìn cuöëng.
- Nïëu laâ caâ àôa thò chó cêìn cùæt boã cuöëng cho saát vaâo thên caâ
â
röìi xeã dñnh hay con goåi khña traái caâ ra laâm böën. Coá nghôa laâ cùæt sêu
vaâo thên caâ thaânh böën mui nhûng khöng cùæt àût hùèn maâ vêîn coân
á
á
dñnh vaâo nhau möåt phêìn trong ruöåt traái caâ. Caâ àôa traái lúán, thên
î
daây, phaãi khña ra àïí caâ dï thêëm muöëi hún.
ã
- Caâ sau khi laâm cuöëng vaâ khña böën, rûa laåi qua nûúác saåch vaâ
àïí raáo.

3. MUÖI CA:
Â
Ë
Tû miïìn Bùæc vaâo àïën miïìn Nam VN coá àïën vaâi caách muöëi caâ
â
khaác nhau.

a. Muöëi neán: Àêy laâ caách muöëi caâ truyïìn thöëng vaâ xûa nhêët úã
å
å
miïìn Bùæc, nhùçm cung cêëp möåt loai thûc phêím coá thïí dung dû trûä
â
å
tû thaáng naây qua thaáng khaác. Sau khi sú chïë caâ ngûúâi ta dung möåt
â
â
caái vaåi, lu... bùçng saânh, miïång röång cho vaâo cû möåt lúáp caâ röìi àïën
á
ë
â
â
möåt lúáp muöëi, dung möåt têëm mï röí day hoùåc caã möåt têm göî moãng
â
àùåt lïn lúáp caâ trïn cuâng röìi dung vêåt nùång nhû caã möåt tang àaá neán
ã
cho thêåt chùåt caâ trong vaåi laåi, àêåy kñn nùæp vaåi àïí qua àïën 15 - 20
â
ë
ngaây sau laâ caâ chñn, tuy thñch chïë biïn hoùåc ùn ngay. ÚÃ möåt söë
ç
ã
â
vung sêu, vuâng xa cua miïìn Bùæc hiïån taåi vêîn coân muöëi caâ bùng
caách naây. Taåi caác thaânh phöë noái chung cho àïën miïìn Nam VN caách
ç
muöëi caâ bùng nûúác muöëi vêîn phöí thöng hún.
b. Muöëi nûúác: Caách muöëi caâ bùçng nûúác muöëi cho ra caâ muöëi
ùn àûúåc trong khoaãng 10 ngaây trúã laåi tuy vaâo nöìng àöå nûúác muöëi.
â
Nïëu nhiïìu muöëi, caâ se lêu chua; ñt muöëi caâ seä mau ùn àûúåc nhûng
ä
å
ã
dïî hû. Nhûng trûúác tiïn chuáng ta phaãi taåm sû dung möåt cöng thûác
á
chuêín ban àêìu: 1 lñt nûúác + 50gr muöëi. Vaâ cöng thûc thû 2 laâ: 1 lñt
á
nûúác / 30gr muöëi; cöng thûc thû 3: 1 lñt nûúác / 70gr muöëi. Haäy laâm
á
á
ba hu caâ muöëi vúái àöå mùån khaác nhau nhû vêåy.
ä