Page 10 - MonTruyenThong

Å
Á
Ì
Ë
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 9
â
í
töng húåp tû nhiïìu loaåi gia võ khaác nhau maâ trong àoá laá caâ ri laâ
chñnh vúái: nghïå cu, úát khö, höåt ngoâ, àiïìu maâu, quïë, tiïíu höìi, àaåi
ã
höìi, thaão quaã, àinh hûúng, laá thúm. Xin caác baån lûu yá cho viïåc naây
ã
å
vò àaä coá ban àoåc thùæc mùæc hoå coá àûúåc loaåi laá khö cua cêy caâ ri
å
nhûng khi nêëu thò khöng giöëng nhû loaåi böt caâ ri àoáng goái baán trïn
thõ trûúâng.

Â
Á
B.LAM CA:
ë
á
á
500gr thõt caá àuöi àaä cùæt miïëng. Têím ûúáp vúi 2 muöîng sup saã
bùm hoùåc xay cùæt thêåt nhuyïîn + 1 muöîng caâ phï gûng bùm thêåt
â
nhuyïín + 5gr böåt caâ ri + 1 muöîng caâ phï muöëi + ½ muöîng caâ phï
tiïu. Tröån thêåt àïìu, àïí caá qua 30 phut cho thêëm gia võ. Cho caá vaâo
á
tu laånh trong thúâi gian ûúáp.
ã
* Noi thïm: Nïëu muöën thûã cho vui, caác ban haäy ûúáp caá àuöëi
å
á
vúái nûúác mùæm, caác ban seä “nghe” caá böc mui amoniac.
â
å
ë
C. PHU GIA:
Å
á
ã
- Vaâi traái àêåu bùæp cùæt bo cuöëng, cùæt cheáo thaânh khuc ngùn.
Vaâi coång rau om (ngöí) lùåt rûa saåch, cùæt khuc ngùæn.
ã
á
á
- Laâm noáng 2 muöîng sup dêìu ùn, cho vaâo 5gr böåt caâ ri. Àaão
å
í
àïìu laâ tùæt bïëp, àï cho böt caâ ri lùæng xuöng, gaån lêëy phêìn dêìu. Phêìn
ë
dêìu naây seä dung sau khi nêëu xong.
â
Á
Ë
D. NÊU CA:
á
â
á
Sau khi ûúáp caá dung chaão àay phùèng, laâm noáng 2 muöîng sup
dêìu. Nïëu chó dung toan laâ naåc thò cho naåc caá vaâo àao nheå tay cho
â
â
ã
á
ì
ä
â
caá sùn laåi trong vaâi phut röìi dung àua taãi cho caá sùæp àïu trong
â
chaão; nïëu dung vêy búi phaãi chiïn cho vaâng vúái ñt dêìu röìi vúát ra
cho raáo dêìu; chêm phêìn nûúác dung caá vaâo, nûúác nêëu caá phaãi sêëp
â
mùåt caá, nïëu thêëy thiïëu coá thïí chêm vaâo chut nûúác söi, haå lûa, nêëu
ã
á
â
chñn caá. Nïëu chó dung thuên naåc caá thò thúâi gian nêëu chó trong böën
ì
á
nùm phut sau khi nûúác söi laâ caá chñn, coân dung vêy búi thò cuäng àaä
â
àûúåc chiïn chñn röìi vaâ cuäng tuây vêy lúán nhoã, nêëu vúái thúâi gian àöå
â
chûng gêëp àöi thúâi gian nêëu naåc caá laâ àûúåc. Trong khi nêëu vêy búi,