Page 17 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 16

Æ
MÙM TÖM CHUA

Å
Å
VÊT LIÏU
ë
- 1 kg töm àêt tûúi söëng, choån con lúán.
- 1 chen nhoã xöi trùæng (cúä cheán ùn soup thöng thûúâng).
á
- 150gr riïìng non; 50gr toãi.

á
- 50 gr út traái lúán, chñn àoã.
- ½ lñt rûúåu trùæng ngon 40 àöå.

- Ñt la öíi giaâ rûa saåch, vêíy raáo.
á
ã
ä
- 2 hu thuy tinh, thïí tñch 700 — 800cc.
ã
â
á
â
â
ã
- Gia võ, vai neåp tre moãng hoùåc àôa sû tron vûa àu cho loåt qua
ä
ã
miïång cua caái hu dung laâm töm.
â
THÛÅC HANH
Â
ã
- Riïìng goåt vo, rûa saåch, cùæt laát thêåt moãng röìi xùæt laåi daång súåi
ã
chó, caâng nhoã caâng töët. Ngêm riïìng àaä cùæt chó vaâo trong thau nûúác
á
ä
nhoã pha loang chut muöëi cho riïìng trùæng àeåp. Trûúác khi laâm vúát ra
vêíy raáo.
- Toãi löåt voã cùæt laát thêåt moãng.

ã
á
Á
- Út cheã doåc, moi bo höåt, cùæt út thaânh daång súåi.
á
- Töm phaãi coân bung nhaãy khi laâm, àïí nguyïn con töm. Rûãa
töm vúái nûúác muöëi pha loaäng 1 - 2 lêìn cho thêåt saåch, vêíy raáo nûúác
muöëi. (Nïëu dung töm àöng laånh coân voã thò chó cêìn raä àöng vaâ vêíy
â
cho thêåt raáo nûúác). Chuêín bõ möåt thau nhoã, nùæp àêåy, cho töm vao
â
thau, àöí hïët rûúåu vaâo (VN coá xuêët khêíu rûúåu trùæng vúái thûúng
hiïåu rûúåu Àïë VN hoùåc Goâ Àen, Laâng Vên... nïëu khöng tòm àûúåc

rûúåu àïë, caác baån coá thïí dung nhûng loaåi rûúåu trùæng nhû Vodka,
â
ä