Page 19 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 18

å
ã
â
á
- Mon ùn tuy coá út, riïìng nhûng vúái phên lûúng vûa àu cung
á
â
ã
men rûúåu seä phên huy võ cay, laâm cho moán ùn chó coân mui thúm úát,
â
riïìng. Tuy khêíu võ möîi ngûúâi nïëu thñch ùn cay hún, giaã nhuyïîn ñt
â
ã
úát, toi röìi tröån riïng vúái ñt töm chua lêëy trong huä ra.
Ë
CHÏ BIÏN
Ë
Töm chua thûúâng àûúåc ùn keâm thõt heo ba chó luöåc chñn, cùæt
miïëng nhoã moãng, rau thúm caác loaåi, chuöëi söëng, khïë xanh cùæt laát
moãng... Tuy thñch ùn keâm cúm hay buán. Hoùåc laâm cuöën töm chua:
â
á
Tuy y choån baánh ûúát hay banh traáng mïìm. Cuöën thaânh cuöën coá
â
á
á
â
àûúâng kñnh chûng 3 cm vúi rau muöëng coång nhoã (khöng laá), rau
thúm, khoai lang luöåc löåt voã cùæt miïëng nhoã daâi; cùæt khuc ngùæn
á
chûng 3cm, sùæp àûng vaâo àôa, trïn möîi khuc àï möåt laát thõt ba chó
í
â
á
á
ä
moãng vaâ möåt con töm chua. Tuây thñch pha laåi nûúác trong hu töm
chua vúái ñt àûúâng, toi úát... àïí laâm nûúác chêëm.
ã