Page 23 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 22

ä
â
- Moán thõt kho khö cho vao hu loå àêåy kñn coá thïí dung laâm
â
moán ùn ài àûúâng trong nùm ba ngaây maâ khöng hû nhûng möîi khi
ä
lêëy thõt ra haäy dung muöîng àua saåch vaâ khöng cêët laåi phêìn thõt ùn
â
thûa vaâo trong hu thõt.
ä
â
Â
3. THÕT KHO TAU:
â
ä
Àïí laâm thõt kho taâu caác baån phaãi dung àïën hùæc xò dêìu cung
å
nhû xò dêìu (hay coân goåi taâu võ yïíu maâ ngûúâi Nam bö vêîn goåi laâ
ç
å
nûúác tûúng, àïí phên biïåt vúái loaåi nûúác tûúng Bùæc, laâm bùng àêu
naânh höåt) nhûng hùæc xò dêìu àen saánh hún, àêåm àa hún vaâ coá möt
å
â
mui thúm rêët... Taâu. Nïëu baån naâo àa tûng gheá möåt tiïm cúm gaâ
â
å
â
ä
ä
Haãi Nam chùèng haån seä thêëy coá nhûng hùæc xò dêìu àïí trïn baân keâm
â
ä
ì
dêëm àoã. Vaâ chêt lûúång hùæc xò dêu cung nhû nûúác mùæm, tuy chöí saãn
ë
xuêët, tuy thûúng hiïåu... coá nöìng àöå khaác nhau. Caách kho Taâu laâm
â
nhû moán thõt kho nûúc vaâ thay nûúác mùæm bùçng hùæc xò dêìu nhûng
á
â
khöng dung nûúác maâu nûa. Khi nûúác kho söi, caác baån haäy cho vaâo
ä
á
lûúång nûúác söi chó bùçng möåt nûa so vúi caách kho nûúác, khi nûúác
ã
kho söi laåi, haäy nïëm nûúác kho vaâ nïm laåi tuy khêíu võ vúái chuát
â
àûúâng hoùc muöëi tuy vaâo chêët lûúång hùæc xò dêìu baån àang coá.
â
å
Nhûng viïåc nïm laåi nûúác kho coân tuy ban muöën kho lêu cho nûúác
å
â
kho caån bút hoùåc ngûúåc laåi, nïëu muöën kho lêu haäy nïm laåt àïí khi
á
ä
â
nûúác kho saánh laåi laâ vûa. Nhûng kho nhû thïë naâo thò caác baån cung
â
á
haäy lûu yá khi dung hùæc xò dêìu àïí kho thò cû kho nhoã lûãa cho àïën
khi phêìn múä trúã trong nhû miïëng thaåch múái goåi laâ thõt kho Taâu.