Page 25 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 24

ã
tñm bùm nhuyïîn + 50cc rûúåu chaát ào. Tröån thêåt àïìu thõt vaâ höîn
â
ã
á
húåp gia võ, àïí thõt qua 60 phut trong tu laånh. Nïëu muöën dung nûúc
á
á
mùæm thò cho vaâo 2 muöîng sup nûúác mùæm ngon trïn 40 àöå àaåm vaâ
0,5 muöîng caâ phï muöëi thay thïë cho lûúång muöëi àaä cho nhû trïn.
- Chuêín bõ chaão lúán, bùæc lïn bïëp vúái 3 muöîng sup dêìu ùn,
á
å
í
xeãng àïí xaâo, àï chaão thêåt noáng , cho thõt àaä ûúáp vaâo vaâo àaão thêt
nhanh vaâ àïìu tay trong chûâng 2 — 3 phut, thêëy thõt saåm mùåt vaâ
á
sùn àïìu laâ tùt bïp, khöng xaâo lêu.
ë
æ
â
á
- Trut thõt vaâ nûúác xaâo vaâo trong möåt caái nöìi vûa, chuêín bõ
nêëu thõt:
* Nïëu dung nöìi aáp suêët: Chêm nûúác duâng vaâo sêëp mùåt thõt,
â
tuy loaåi nöìi baån àang coá canh chónh trong khoaãng thúâi gian cho
â
ã
å
pheáp vúái lûúång thõt sû dung cho thõt chñn.
** Nïu dung nöìi thûúâng: Chêm nûúác dung vaâo cao hún mùåt
ë
â
â
â
ã
â
thõt chûng loáng tay, àêåy nùæp va hêìm nhoã lûa cho thõt chñn mïm,
ì
á
trong khi hêìm nïëu thêëy nûúác caån cû chêm tiïëp nûúác dung vaâo, khi
â
thõt mïìm mûc nûúác hêìm coân sêëp mùåt thõt laâ vûa.
å
â
â
*** Viïåc hêìm thõt cho mïìm hoaân toan tuy thuöåc vaâo chêët
â
lûúång thõt baån àang coá, nïëu baån coá àung laâ filet, thò thúâi gian nêëu
á
khöng lêu vò thõt àaä sùn mïìm vaâ chung ta àaä sû dung nûúác dung
å
ã
â
é
á
bo àïí nêëu. Coá thïí baån seä phaãi nêëu thûã möåt lêìn àïí coá nhêån xeát cho
â
â
lêìn sau phaãi nêëu trong thúi gian bao lêu cho möåt loaåi thõt àaä biïët
vúái phên lûúång nhêët àõnh. Thõt sau khi nêëu chñn miïëng thõt vêîn
â
phaãi úã daång “àùåc” vaâ mïìm, coân cho du nêëu àaä mïìm maâ khi nhai
â
miïëng thõt thêëy tûa ra daång súåi thò theo tû dung chuyïn mön cuãa
â
ä
ë
caách noái bïp VN laâ bõ “ba” ra, coá nghôa laâ miïëng thõt mïìm nhûng
á
á
ä
chó coân phêìn mö súåi chû khöng coân ngon nûa, thò caác baån cû tin
chùæc ài laâ loaåi thõt thùn lûng boâ maâ baån àaä mua laâ phêìn thõt àaä
â
â
“chaåy” xuöëng úã àêu àoá trong caái àui bo chùng haån.
è
- Chuêín bõ 1 muöîng sup böåt nùng hoùåc böåt bùæp (ngûúâi Bùæc
á
â
VN hay goåi laâ böt àao) hoa tan vúi 1 cheán nûúác dung nguöåi, chêm
â
á
å
â
tû tû tûng ñt möåt vaâo nöìi thõt vûa mïìm coân àang söi, khuêëy àïìu
â
â
â
tay, quan saát thêëy nûúác hêìm húi saánh laåi laâ ngûng, khöng nhêët
ä
â
thiïët phaãi dung hïët lûúång böt àa pha, chêm vaâo 50cc rûúåu nûa, àïí
ä
å