Page 26 - MonTruyenThong

Ë
Å
Á
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 25
â
å
á
â
á
söi laåi... tuy y nïm laåi vúái chut muöëi hoùåc tuy thûc khaách seä nïm
riïng khi ùn.
* Lûu y: Moán boâ söët vang coá mau tû höìng nêu qua höìng bêìm
á
â
â
â
â
å
möåt caách tû nhiïn tuy vaâo loaåi rûúåu ban dung àïí nêëu vaâ trïn mùåt
å
nûúác hêìm luön coá möåt lúp vaáng dêìu maâu vaâng àoã rêët nheå do dêu
á
ì
hoaâ vúái rûúåu. Nïëu caác baån àaä “gùåp” möåt tö phúã söët vang coá maâu
á
å
â
höìng àoã rêët û laâ tûúi tùæn thò viïåc naây hoaân toan do dung y riïng
ã
cua ngûúâi nêëu.
â
å
á
ã
å
4. Phu gia va trònh baây moán ùn: Tuy y sû dung baánh phúã tûúi
â
hoùåc khö, loaåi baánh súåi lúán. Nïëu duâng baánh khö phaãi truång laåi
á
á
nûúác söi bùng vúåt lûúái. Chia banh phúã nhiïìu vaâo tö, muc thõt vaâ
ç
ã
á
nûúác vûa àu laâm ûúát àïìu banh — moán phúã söët vang coá hònh thûc
á
â
nhû möåt moán ùn khö, khöng duâng nhiïìu nûúác — Rùæc lïn mùåt thõt ñt
haânh cùæt nhoã vaâ ñt tiïu böåt. Doån keâm vaâi nhaánh hung quïë, chanh
á
á
á
â
úát tûúi, muöi tiïu, nûúác mùæm, dêëm... tuy y nïm theo khêíu võ riïng.
á
å
Moán boâ söët vang tai Haâ Nöåi coân àûúc doån vúái hònh thûc möåt cheán
å
â
å
á
thõt riïng keâm möåt tö banh phúã rùæc haânh, caác phu gia... tuy y thûåc
á
khaách cho vaâo tö ñt nhiïu thõt.
ì
â
Sau cuâng, nïëu baån muöën moán söët vang “hoan höìn” laâ möåt
í
â
moán ùn Têy thò àûâng dung nûúác mùæm àï ûúáp thõt vaâ sau khi nêëu
á
haäy ùn keâm banh mò nûúáng gioân.