Page 22 - Pengolahan Makanan Oriental
P. 22
Gambar 2.24 Auricularia Auricula (Jamur Kuping)
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
Gambar 2.25 Jamur Hioko
Sumber: https://shopee.co.id/GRATIS-!-Jamur-Hioko-Shitake- Kering-Besar-
Shiitake-250-Gr-i.106357705.1816142601
1. Udang, Cumi-cumi, Teripang (hoisom) dan Kerang Kampak (scallop)
Wilayah China terkenal akan masakan seafoodnya adalah wilayah Canton.
2. Lobak (Chinese Radish)
Lobak termasuk sayuran umbi-umbian yang bentuknya mirip wortel. Kulitnya
berwarna putih dan tipis, umbinya berwarna putih, rasanya renyah dan agak manis,
tetapi aromanya tajam.
TPM Oriental (China, Jepang dan Korea) 15
