Page 32 - Pengolahan Makanan Oriental
P. 32
Pada masa dinasti yang dipimpin oleh kaisar yang kejam, ada seorang pujangga
yang kritis dan berpandangan luas yang bernama Qun Yuan. Qun Yuan membuat tulisan
yang isinya menghimbau kaisar agar lebih memikirkan rakyatnya dankemakmuran
negeri. Sang kaisar merasa tersinggung hingga memerintahkan para pengawal untuk
membunuh pujangga itu. Sang pujangga menyelamatkan diri dengan terjun ke sungai Mi
Luo (sekarang di provinsi Hunan) sehingga tenggelam di sungai tersebut. Rakyat merasa
sangat sedih dan agar jenazah sang pujangga tidak dimakan oleh ikan-ikan pemakan
daging dan membuat bacang lalu di buang ke laut, agar ikan-ikan pemakan daging tidak
menyentuh jenazah pujangga, melainkan memakan bacang- bacang itu.
Tradisi membuat bacang (dan/melempar bacang ke sungai/laut) masih berlanjut
hingga kini di setiap bulan Juni, pada Festival Perahu Naga. Bacang awalnya dibuat dari
ketan, dibentuk pyramid dan dibungkus daun bamboo. Kemudian berkembang dengan
diberi isi daging, bahannya bisa beras ketan atau beras biasa.
Gambar 2.31 Kue Cang/Pe Cuu
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
https://www.youtube.com/watch?v=ghVCvNGfKEM
Resep Bakcang Ayam & Cara Membungkus Bentuk Piramid Sempurna.
Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=ghVCvNGfKEM
TPM Oriental (China, Jepang dan Korea) 25
