Page 71 - E-Book Ensiklopedia Fungi Siti Soleha
P. 71
Peranan dalam Kehidupan
Aspergillus niger termasuk Fungi yang bermanfaat. Berikut manfaat
Aspergillus niger dalam kehidupan:
a. Menghasilkan asam sitrat.
b. Menghasilkan enzim; protease, amilase, selulase dan lipase (Suganthi
et al., 2011).
c. Fermentasi kecap asin, tauco dan minuman sake (Debby et al., 2003).
Kecap Minuman sake
Sumber: Bing.com Sumber: Bing.com
Tauco
Sumber: Bing.com 71
