Page 19 - Sicózinha receitas tradicionais das terras de Sicó

Arroz-doce à moda de Condeixa

Ingredientes e quantidades
½ kg de arroz
½ kg de açúcar
2 litros de leite
1 casca de limão
canela q.b.
sal q.b.

Modo de Confeção
Deite ½ litro de água num tacho com a casca de limão e sal,
levando depois ao lume. Quando estiver a ferver, deite o
arroz e vá mexendo sempre até a água ser absorvida.
Entretanto, ferva o leite. Junte o leite ao arroz e continue
sempre a mexer até este estar cozido. Junte, então, o açúcar,
retire a casca de limão e continue a mexer até ficar cremoso
(de modo a que fique espesso no prato). Retire do lume,
ponha em pratinhos ou travessas e enfeite com canela.

História da receita
O arroz-doce é uma sobremesa típica de Natal muito afamada
e apreciada no concelho de Condeixa-a-Nova. Hoje em dia, o
arroz doce está intimamente ligado a vários momentos
festivos, inclusive a Páscoa.
Outrora, era tradicionalmente usado como participação de
casamento e pretexto para a apresentação do noivo. As
noivas, juntamente com a mãe e o noivo, visitavam as famílias
e ofereciam uma travessa de arroz doce.

EB n.º1 Turma B - 4º ano

18