Page 109 - E-MODUL INTERAKTIF KELOMPOK 3_KIMORFIS
P. 109
Beberapa Asam Dikarboksilat
Struktur dan Sifat Fisik Asam Karboksilat
Asam karboksilat mempunyai kesamaan dengan senyawa-senyawa keton dan alkohol
ditinjau dari gugus fungsinya. Atom karbon dari dari gugus karbonil dari asam karboksilat
2
mempunyai orbital hibrid sp , sehingga struktur geometrinya berbentuk planar dimana sudut
o
ikatan antara C-C-O dan O-C-O adalah 120 .
Seperti halnya alkohol, asam-asam karboksilat terassosiasi dengan kuat disebabkan karena
adanya ikatan hidrogen. Kebanyakan asam-asam karboksilat berbentuk dimer yang terbentuk
melalui dua ikatan hidrogen. Asam karboksilat juga dapat membentuk ikatan hidrogen dengan
air.
Karena kuatnya ikatan hidrogen ini, asam karboksilat dijumpai dalam bentuk dimer, bahkan
dalam fase uap. Kuatnya ikatan hidrogen menyebabkan titik didih senyawa-senyawa asam
karboksilat lebih tinggi daripada senyawa golongan alkohol. Asam karboksilat dengan jumlah
atom karbon sedikit (suku rendah) merupakan senyawa yang mudah menguap dengan bau
tajam. Semakin banyak jumlah atom karbonnya, semakin sukar menguap. Bersifat polar,
sehingga mudah larut dalam air. Semakin banyak atom karbonnya, semakin sukar larut dalam
105
