Page 542 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

Fiche technique produit : Ail pulpe – Recette 04

Dénomination : Pulpe d’Ail

Composition : Eau, Ail, Sel (8%),
Acidifiant : acide citrique (E330),
Conservateur : métabisulfite de sodium (E223).

Caractéristiques générales : Fabriquée et conditionnée en France.
Produit non élaboré à partir d’OGM, et exempt d’ionisation.

Spécifications organoleptiques : Aspect : purée.
Couleur : jaune, beige à marron.
Odeur et saveur : typique de l’ail.

Spécifications Salmonelle : absence dans 25 g.
microbiologiques : Listéria monocytogenes : absence dans 25 g.
Escherichia Coli : inférieur à 100 UFC / g.

Spécifications pH : inférieur à 7.
physicochimiques : Matière sèche : 20 à 35 %.
Métaux lourds : conforme à la réglementation en vigueur.
Allergène : présence de sulfites (conforme à la réglementation en vigueur).

Valeurs nutritionnelles Valeur énergétique : 72 kcal / 100 g - 304 kJ / 100 g.
moyennes : Quantité de graisses : < 0.5 g / 100 g.
Acides gras saturés : < 0.2 g / 100 g.
Glucides : 11.5 g / 100 g.
Sucres : 0.8 g / 100 g.
Protéines : 3.9 g / 100 g.
Sel : 7.1 g / 100 g.

Conditionnement, colisage et Pots 125 g (logés par 12).
code EAN : Pots 1 kg (logés par 6 ou 12, EAN 3 33680 000001 6).
Seaux 5 et 10 kg.

Etiquetage : Sur chaque emballage est inscrit : le nom et l’adresse du fabricant, le nom
du produit, la composition, le numéro de lot, le poids et la DLUO.

Conservation et condition de Dans un endroit sec.
stockage : DLUO : 12 mois (à température ambiante).
DLUO après ouverture : 1 mois (en froid positif : 0 à + 4°C).

Consignes d’utilisation : Pour vos préparations culinaires à chaud ou à froid.
A mélanger avant emploi. Bien refermer l’emballage.

MAJ 2015 03 17