Page 168 - Bahan Ajar Senyawa Turunan Alkana

LKPD Percobaan Reaksi Esterifikasi

1. TUJUAN PERCOBAAN
a. Mempelajari proses pembuatan ester dari persenyawaan asam
karboksilat dan alkohol.
b. Menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi esterifikasi.

2. PERTANYAAN PRAPRAKTEK

1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan reaksi esterifikasi!
2. Jelaskan apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi
esterifikasi!

3. DASAR TEORI

Ester yang terdiri dari asam-asam yang berat molekul rendah dan alkohol
merupakan senyawa-senyawa cair yang tidak berwarna, sedikit larut dalam air
dengan bau semerbak, dan mudah menguap. Ester dari beberapa asam

karboksilat dengan rantai panjang terdapat secara alamiah di dalam lemak,lilin,
dan minyak.
Ester dapat terhidrolisis dengan pengaruh asam membentuk alkohol
danasam karboksilat. Reaksi hidrolisis tersebut merupakan kebalikan dari
pengesteran. Disini senyawa karbon mengikat gugus fungsi –COOR adalah
alkilalkanoat. Ester diturunkan dari alkohol dan asam karboksilat. Untuk ester
turunan dari asam karboksilat paling sederhana, nama-nama tradisional
digunakan, seperti format, asetat, dan propionat.
Esterifikasi adalah tahap konversi dari asam lemak bebas menjadi ester.
Esterifikasimereaksikan minyak lemak dengan alkohol. Reaksi ini merupakan
reaksi kesetimbangan, jadi memerlukan katalis untuk mempercepat tercapainya
keadaan setimbang. Katalis-katalis yang cocok adalah zat berkarakterasam kuat,
dan karena ini, asam sulfat, asam sulfonat organik atau resin penukar kation

asamkuat merupakan katalis-katalis yang biasa terpilih dalam praktek industrial
(Hikmah dan Zuliyana, 2010).

151 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I