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FAGIOLI DI CONTRONE

Il fagiolo di Controne (presidio Slow Food) è un fagiolo molto particolare grazie al suo

sapore. Ha, inoltre, una buccia molto sottile, quasi impalpabile ed è, di
conseguenza, altamente digeribile e di facile cottura. Non necessita di ammollo e
non ha una lunga cottura. E’ il fiore all’occhiello di Controne, la cui zona ne ha
permesso la coltivazione, avendo un microclima ideale ed un terreno ricco di acqua

proveniente dalle numerose sorgenti presenti nel territorio stesso. Grazie a queste
caratteristiche, è abbinabile a qualsiasi piatto e a vari tipi di vino, sia rosso che bianco.

Lo si può gustare in tanti modi ad esempio al tozzetto (una fresella condita con olio
extravergine e fagioli lessi) oppure con la scarola, nella pasta e fagioli, o ancora a
condimento delle làgane (una pasta fresca fatta in casa).

FORMATO 300GR

FORMATO 500GR