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L’origine del pesto

È oggi la seconda salsa più usata al mondo per condire la pasta, ma la sua diffusione a livello
mondiale, accelerata negli ultimi 20 anni, è dovuta all’uso molto vario che se ne fa in cucina.
L’origine del Pesto è molto lontana nel tempo e probabilmente deriva da un battuto d’aglio,
utilizzato nell’Impero Romano per condire le carni e i pesci e aromatizzato con alcune foglie di
basilico. Negli anni si è evoluta con la comparsa della pasta e si è arricchita di altri ingredienti
quali Parmigiano, Pecorino e Pinoli. La prima ricetta scritta del Pesto Genovese appare sulla
“Cuciniera Genovese” del 1863, scritta da G.B. Ratto. Oggi il Pesto Genovese è il condimento
che meglio rappresenta la cucina Genovese e Ligure nel Mondo.

FRESCO

• Preparato con Basilico dop e Aglio di Vessalico.
• Considerato dalla rivista “Il Gambero Rosso” (Giugno 2008) il miglior Pesto Genovese
• prodotto in Italia.
• Shelf life 60 gg. senza conservanti o trattamenti termici.
• Disponibile con e senza aglio

FORMATO DA 1 KG

FORMATO DA 2.5 KG

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