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MICHELANGELO
CARATTERISTICHE REOLOGICHE: Ceneri: 0,55 % max Glutine
umido min.: 30
W 260/270
Umidità: 15,50 max Proteine min.: 11
Durata prodotto 1 anno

DONATELLO
CARATTERISTICHE REOLOGICHE:
Ceneri: 0,55 % max Glutine umido min.: 34 Umidità: 15,50
max Proteine min.: 12,5 Forza: W 280/290
sacco blu da 25/10 kg
Durata prodotto 1 anno
sacco da 25/10 kg

RAFFAELLO
CARATTERISTICHE REOLOGICHE:
Ceneri: 0,55 % max Glutine umido min.: 38 Umidità: 15,50
max Proteine min.: 13,50 Forza: W 340/360
SELEZIONE GRANI
sacco da 25/10 kg
Durata prodotto 1 anno

LEONARDO
CARATTERISTICHE REOLOGICHE:
Ceneri: 0,55 % max Glutine umido min.: 41
Umidità: 15,50 max Proteine min.: 14,20
Forza: W 370/380
sacco verde da 25 kg
Durata prodotto 1 anno sacco da 25/10 kg

Tipo 00 PANIFICAZIONE

DESCRIZIONE: lavorato dolce ed estensibile - impasto diretto
- rinfresco
Assorbimento: 56% Stabilità min.: 6 min. Forza W: 240
CARATTERISTICHE REOLOGICHE: Ceneri: 0,65 % max
Glutine umido min.: 28 Umidità: 15,50 max Proteine min.:
10,5 sacco blu da 25 kg Durata prodotto 1 anno