Page 14 - BAKTIR 1

KAYSERİ MANTI

INGREDIENTS

2 c u p s o f w a t e r
4 0 0 g m n c e d m e a t

a n e g g a n o n o n

4 c u p s o f f l o u r 1 / 4 b u n c h o f p a r s l e y

2 t e a s p o o n s o f s a l t a t e a s p o o n b l a c k p e p p e r

Process

F r s t l y , f o r t h e d a u g h , b e a t a n e g g a n d a d d s o m e w a t e r

a n d m x a g a n . S e c o n d l y , a d d s o m e f l o u r . T h e n , k n e a d

u n t l t r e a c h e s a c o n s s t e n c y t h a t d o e s n o t s t c k t o

t h e h a n d . N e x t , p r e p a r e t h e m x t u r e . B r n g a l l t h e

n g r e d e n t s t o g e t h e r a n d m x w e l l . A f t e r t h a t , d v d e

t h e d o u g h n t o s m a l l p e c e s t h e s z e o f w a l n u t s a n d

r o l l t h e m o u t t h n l y u s n g a r o l l n g p n . A f t e r w a r d s ,

c u t n t o h o r z o n t a l a n d l o n g t u d n a l s t r p s a n d p u t

t h e m o r t a r n t o s m a l l s q u a r e s . S u b s e q u e n t l y , c l o s e

t g h t l y a s a n e n v e l o p e . L a t e r o n , b o l y o u r w a t e r n a

d e e p p o t . A d d a d r o p o f o l a n d s a l t n t o t h e b o l n g

w a t e r a n d a d d y o u r l o g c n t o t . F n a l l y , c o o k u n t l t

r e a c h e s t h e s o f t n e s s y o u l k e . S e r v e w t h g a r l c

y o g h u r t a n d h e a t e d o l .

Prepared by

Bünyam n BULUT