Page 12 - lkpd biotek

2) Mikoprotein

Mikoprotein adalah bahan makanan sumber protein yang dihasilkan
melalui proses fermentasi secara berkesinambungan dari miselium

jamur Fusarium graminearum. Jamur tersebut ditumbuhkan pada
substrat yang mengandung glukosa dan zat hara lain. Jamur ini juga

membutuhkan gas amonia serta garam amonia sebagai sumber nitrogen.
Selain mempunyai nilai konversi protein tinggi, mikoprotein juga

mempunyai nilai gizi yang tinggi. Pengujian dan penelitian terhadap

nilai gizi serta keamanan bagi konsumennya telah banyak dilakukan.
Menurut penelitian telah diketahui bahwa mikoprotein mengandung

47% protein, 14% lemak, 25% serat untuk diet, 10% karbohidrat, 1%

RNA, dan 3% abu.

b. Bidang Pertanian dan Peternakan
Indonesia merupakan negara agraris yang menitikberatkan

pembangunan pada sektor pertanian. Namun hingga kini kebutuhan beras
masih lebih tinggi daripada produksi nasional sehingga Indonesia perlu

mengimpor beras. Kondisi ini berbeda dengan negara-negara industri maju
seperti Amerika. Meskipun bukan negara agraris, produksi kedelai Amerika

lebih besar daripada produksi kedelai Indonesia. Semua ini terjadi karena

negara industri maju menerapkan bioteknologi modern dalam mengelola
pertaniannya. Bioteknologi modern banyak diaplikasikan dalam bidang

pertanian dan peternakan, terutama dalam usaha mendapatkan bibit unggul.

Bioteknologi dalam bidang pertanian dan peternakan modern banyak
memanfaatkan teknologi DNA rekombinan. Proses DNA rekombinan pada

tumbuhan menggunakan vektor Agrobacterium tumefaciens yang
mempunyai plasmid Ti (Tumor inducing). Langkah pertama, plasmid Ti

diisolasi, kemudian disisipi dengan gen asing (transplantasi gen). Setelah itu,
plasmid dimasukkan ke dalam A. tumefaciens. Ketika digabung dengan sel-

sel tumbuhan, A. tumefaciens membiakkan plasmid. Setelah berbiak, A.

tumefaciens yang telah mengalami rekombinasi (melalui proses DNA
rekombinan) kembali menginfeksi kromosom tumbuhan. Kini tumbuhan

tersebut telah mengandung gen asing yang dicangkokkan pada A.
tumefaciens. Sel-sel yang dihasilkan dari proses DNA rekombinan tersebut

9
9