Page 27 - Variasi Roti Manis

VARIASI ROTI MANIS

Braided Bread (Roti Kepang) Bahan Gram

Roti kepang memiliki ciri khas yaitu dibentuk kepang Sukade 100

dan juga menggunakan sukade dan kismis sebagai Kismis 100

topping . Roti kepang membutuhkan adonan dengan Olesan:

berat 180 gram yang dibagi tiga dengan potong Telur 50
timbang 60 gram. Garam 1

Tahapan Pembentukan

1. Bentuk adonan memanjang

dengan bagian tengah lebih

tebal

2. Susun memanjang 3 adonan

dan satukan bagian atas

3. Bentuk adonan dengan cara

dikepang

4. Letakkan di atas Loyang yang

sudah diolesi mentega

Tahapan Pemanggangan
1. Istirahatkan adonan selama 60

menit dan tutup dengan plastic

2. Olesi adonan yang sudah

mengembang dengan kocokan

telur

3. T aburi dengan topping

4. Masukkan ke dalam oven

dengan suhu 180°C selama 10-

15 menit .
5. Sajikan

26