Page 2 - ESTUDIO DE CASO - ELABORACIÓN DE LA MACA GELATINIZADA
P. 2
INGENIERIA DE MÉTODOS
ESTUDIO DE CASO
ELABORACIÓN DE MACA GELATINIZADA
1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
inicio
Se ilustró las actividades que se desarrollan dentro del área
de producción (proceso productivo), desarrollando el Selección de la materia prima
diagrama del proceso del gelatinizado de maca en el cual se
Deshidratado de maca
representó gráficamente cada actividad que se realiza para
obtener el producto final (maca gelatinizada), permitiendo
Picado de la maca
una mayor comprensión de los procesos. Como podemos
ver en el diagrama existe un reproceso de picado de la Extruido de la maca
maca, que no nos genera valor agregado y provoca una
demora en el proceso productivo. Partido de la maca
Molido de la maca
Tamizado de la maca
Ozonizado de la maca
Pesado y sellado de las bolsas de maca gelatinizado
Empaquetado de las bolsas de maca
fin
pág. 2