Page 9 - UKBM-PENGOLAHAN11
P. 9
Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah
Untuk mengolah suatu makanan, diperlukan teknik-teknik tertentu agar dihasilkan suatu
produk makanan seperti yang diharapkan yang bercitarasa baik. Adapun teknik-teknik
proses pengolahan untuk membuat makanan khas daerah di antaranya adalah sebagai
berikut:
a. Persiapan Bahan
• Menimbang
• Menyiang
• Mencuci
• Memotong
• Mengocok
• Merendam dalam cairan bumbu
• Menggiling
• Memanir
b. Teknik Memasak dengan Pemanasan Kering
c. Memasak Dengan Pemanasan Basah
@SMAN 2 SURABAYA 4
