Page 27 - تغذية الفئات الخاصة
P. 27
?~ ?~ 18??
?(? )4?طاقة الميتابوليزم القاعدى ?B.M.R.??
??Basal Metabolic Rate??
?هي الطاقة اللازمة لحفظ درجة حرارة الجسم حول معدلها المناسب لأداء الأعمال الغير إرادية ?.??
?(? )5?طاقة الفعل الديناميكى للأطعمة ?S.D.A.??
??Specific Dynamic Action for Food??
?وتمثل ? ?1??من الطاقة الأساسية ?.??
?(? )6?علم التغذية ?Science of Nutrition??
?هو ذلك العلم الذي يدرس مجموعة العمليات الحيوية التي تجرى على الغذاء بداية من دخوله?
?الفم وحتى خروج الفضلات من الجسم ?.??
?(? )??التمثيل الغذائي ?Metabolism??
?مجموعة العمليات الحيوية التي تحدث داخل الجسم على العناصر الغذائية ? ،?وتشمل مرحلتين?
?حساب السعرات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الفرد?
?هناك طرق عديدة لحساب الطاقة الكلية للإنسان ? ،?وسوف نلقى الضوء على مجموعة من هذه الطرق?
?(? )1?الطريقة التفصيلية?
?أ ? -?طاقة الميتابوليزم القاعدى (الطاقة الأساسية) ?B.M.R.??
?للرجل = الوزن المثالى × ? 1?سعر حرارى × ? ?4?ساعة?
?للمرأة = الوزن المثالى × ? ??9?سعر حرارى × ? ?4?ساعة?
?ب طاقة النشاط ?Physical Activity??
?وهناك جداول خاصة يدون بها الطاقة المطلوبة لكل عمل يقوم به الفرد?
?ج? -?طاقة الفعل الديناميكي = ? ?1??من الطاقة الأساسية ثم تضاف على الطاقة الكلية ?.??
?د? -?طاقة النوم (خصم) = عدد ساعات النوم × ? ??1?سعر × الوزن المثالي?
?مجموعة الطاقة الكلية = (الطاقة الأساسية ? +?طاقة النشاط ? +?طاقة الفعل الديناميكي ? -?طاقة النوم) ?.??
?مثال?:??
?رجل عمره ? 35?عام ? ،?طوله ? 1?3?سم ? ،?وزنه ? ?1?كم ? ،?ويقوم بنشاط?
?يقدر بحوالي ? ?5??سعر حرارى فى اليوم ?( ،?ينام ? ??ساعات يوميا)?
