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飲品調製系列

編號 班級名稱 星期 日期 時間 時數 費用 老師姓名
輕鬆當咖啡達人
AD709 (咖啡拉花與烘豆 五 1/7-3/4 1900- 20 2700 李盛銳
無門檻實作課程) 2130

本課程用輕鬆易懂的教學模式，讓同學秒懂學會咖啡拉花與烘豆，無須購買設備，
所有器材與原料，老師會準備，讓同學輕鬆學無負擔！1.義式咖啡的初步萃取概念
（咖啡萃取率基礎概論）2.教授進階的義式咖啡萃取（咖啡萃取率示範與教學）3.
咖啡師應具備的知識與能力（半自動咖啡機機構介紹與教學）4.初步奶泡打發技巧
（奶泡打發基礎，何謂柔順的融合奶泡）並.初步教授拉花技巧（拉花晃動的手勢與
原理，現場實做教學，完成卡布其諾，愛心拉花圖案，葉子拉花圖案，鬱金香等圖
形）5. 咖啡豆的一生故事介紹，教您認識咖啡豆種與產地和烘焙度，並藉由機器烘
焙與手沖咖啡讓您知道淺焙，中焙，深焙每種焙度的不同口感並且藉由機器烘焙與
手沖咖啡讓您知道淺焙，中焙，深焙每種焙度的不同口感6藉由機器烘焙與手沖咖
啡讓您知道淺焙，中焙，深焙每種焙度的不同口感7. 烘豆完的濾掛咖啡商業實做8.
營業用烘豆機教學示範與試烘（戶外教學：新北市新莊區五權一路12巷25弄2號 ）
八堂課 材料費1800 ※2/4停課

快樂學調酒 1400- 張繼榮
AD710 六 1/8-3/5 14 2200
※7堂 1600 （陳蓉）

酒類及飲料基本學 調製方法 酒類的認識 無酒精飲料調製 酒類專業用語 英文專有
名詞 香甜酒介紹 配料認識 杯器皿認識 世界經典雞尾酒調製 教父 環遊世界 柯夢波
丹 天使之吻 愛爾蘭咖啡 藍色珊瑚礁深水炸彈 愛爾蘭奶酒 等著名雞尾酒 學習第二
專長 就業 開店 考照諮詢 依學生上課實況調整內容 老師示範教學 學生親自操作 材
料費2400元 開課日交給老師，限18歲以上報名 請勿開車 ※1/22、2/5停課

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