Page 21 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN MANUSIA by Cindy Noviana Erintan Siburian
P. 21
Mengatur proses tubuh (zat pengatur),yaitu makanan yang mengandung
protein, mineral, air dan vitamin. Protein mengatur keseimbangan air
didalam sel. Mineral dan vitamin sebagai pengatur dalam proses oksidasi,
fungsi saraf dan otot.
Pelindung tubuh terhadap lingkungan dan bibit penyakit (zat
pelindung). Lemak melindungi tubuh dari udara dingin. Vitamin sebagai
antioksidan yang bekerja menghambat oksdasi dengan cara bereaksi
dengan radikal bebas reflekif. Protein membentuk antibodi untuk
pertahanan terhadap infeksi bibit penyakit.
B. ZAT– ZAT MAKANAN
Zat makanan terdiri atas karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan
vitamin. Kita memerlukan makanan dalam jumlah tepat dan mengandung zat
nutrisi yang lengkap. Karbohidrat, protein dan lemak diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah yang banyak sehingga disebut makronutrien. Sementara itu,
vitamin dan mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit sehingga
disebut mikronutrien. Keadaan tubuh saat komposisi zat makanan tidak
seimbang disebut malnutrisi. Malnutrisi dapat disebabkan oleh kekurangan
maupun kelebihan satu atau lebih nutrien (zat makanan) esensial.
Gambar 1. Piramida Makanan
Sumber : Freepik.com
21
