Page 23 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN MANUSIA by Cindy Noviana Erintan Siburian

Polisakarida,terdiri atas banyak gugus gula, contohnya pati. Ada dua
tipe pati yaitu amilosa dan amilopektin.

 Amilosa merupakan senyawa dengan sebuah rantai lurus yang
memiliki 70-350 molekul glukosa
 Amilopektin merupakan senyawa dengan rantai bercabang yang

memiliki hingga 100.000 molekul glukosa.

b. Sumber-Sumber Karbohidrat

Glukosa,dibuat secara komersil dari pati (strach), dan dapat
ditemukan pada sebagaian buah-buahan terutama anggur.

Fruktosa,ditemukan dalam madu dan buah-buahan sehingga fruktosa
disebut gula buah.

Sukrosa, gula pasir yang biasa kita pergunakan untuk kebutuhan

sehari-hari. Sukrosa dapat diperoleh dari tanaman tebu, bit serta
sebagian buah dan sayuran.

Laktosa, gula yang ditemukan dalam susu

Galaktosa, tidak terdapat secara alami tetapi dihasilkan melalui
proses pencernaan laktosa.

Maltosa, ditemukan pada biji yang berkecambah, dapat terbentuk
pada proses pembuatan bir.

Pati, karbohidrat simpanan yang dihasilkan oleh tanaman. Pati
ditemukan pada semua jenis biji-bijian (jagung, padi, dan gandum),

kentang, singkong, ketela rambat, buah-buahan mentah serta sayuran
seperti kacang polong dan buncis.

Glikogen,tersimpan pada hati dan oto hewan. Namun, daging bukan
sumber karbohidrat karena glikogen akan rusak selama proses
penggantungan daging.

Selulosa, merupakan komponen dinding sel tumbuhan dan dikenal
sebagai serat (fiber). Selulosa ditemukan dalam sereal (biji-biian),

sayuran dan buah-buahan.

23