Page 89 - 336

‫פיתה בשטח‪ :‬לחם מחבת עם עשבי תיבול‬

‫דרך ההכנה‬ ‫מצרכים (‪ 8‬יחידות)‬
‫‪1 .1‬מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה ויוצרים‬ ‫ •‪ 240‬גרם (¾ ‪ 1‬כוסות) קמח כוסמין‬

‫כדור בצק‪.‬‬ ‫ •‪ 200‬גרם יוגורט יווני‬
‫ •‪ 1‬כפית מלח‬
‫‪2 .2‬לשים את הבצק על משטח מקומח עד לקבלת בצק‬
‫נוח לעבודה‪.‬‬ ‫ •צרור עשבי ליקוט (או עשבי תיבול טריים)‬
‫קצוצים‬
‫‪3 .3‬מחלקים את הבצק ל‪ 8-‬יחידות‪ ,‬משטחים כל יחידה‬
‫ויוצרים צורת לחם שטוח‪.‬‬ ‫ •שמן זית לצלייה‬

‫‪4 .4‬מחממים מחבת ברזל‪ ,‬מורחים שמן זית על כל יחידת‬
‫לחם ומטגנים כשלוש דקות מכל צד‪.‬‬

‫‪5 .5‬מורחים שמן זית ומגישים בלוויית יוגורט יווני ועשבי‬
‫תיבול‪.‬‬

‫תמונה מאתר פריפיק‬ ‫ציוד‬
‫*המתכון הוא של השף אודי ברק‪" ,‬פיתה בשטח‪ :‬לחם מחבת‬ ‫ •מחבת ברזל‬
‫ •קערה גדולה‬
‫עם עשבי תיבול"‪ ,‬בשיתוף סוגת‪.‬‬ ‫ •משטח עבודה או קרש‬
‫מתוך‪" :‬מקלחם – מתכון ללחם שטח‬
‫על מקל"‪ ,‬המטייל הישראלי‪ ,‬שוחזר‬
‫ב‪ ,23.7.2023-‬כתובת‪.https://did.li/druaa :‬‬

‫סלט כרוב קליל‬

‫דרך ההכנה‬ ‫לרוטב‬ ‫מצרכים‬
‫‪1 .1‬מערבבים בקערה גדולה כרוב לבן קצוץ‪,‬‬ ‫ •‪ 2‬כפות שמן חמניות‬ ‫ •כרוב לבן קצוץ דק‬

‫פטרוזיליה ובצל ירוק‪.‬‬ ‫או קנולה‬ ‫ •כוס פטרוזיליה קצוצה‬
‫‪2 .2‬קולים את גרעיני החמנייה במחבת לוהטת‬
‫זמן קצר – עד שהגרעינים מזהיבים‪.‬‬ ‫ •‪ 1/3‬כוס חומץ‬ ‫ •צרור בצל ירוק קצוץ‬

‫זהירות‪ ,‬הם נוטים להישרף במהירות‪.‬‬ ‫ •‪ 1/2‬כוס מים חמים‬ ‫ •גרעיני חמנייה קלופים‬
‫‪3 .3‬בגמר הבישול‪ ,‬מוסיפים מיץ לימון‪.‬‬
‫‪4 .4‬מפזרים את הגרעינים מעל הסלט‪.‬‬ ‫ •‪ 1/4‬כוס סוכר‬ ‫ •אופציה‪ :‬חופן חמוציות‬
‫מיובשות‬
‫‪5 .5‬מערבבים היטב את חומרי הרוטב בכלי‬ ‫ •‪ 1‬כפית מלח‬
‫ויוצקים על הסלט‪.‬‬
‫ציוד‬
‫‪6 .6‬משאירים בקירור לספיגת טעמים‪( .‬הסלט‬ ‫ •קערה גדולה‬
‫במיטבו כמה שעות אחרי ההכנה ונשמר היטב‬ ‫ •קרשי חיתוך‬
‫ •סכיני חיתוך‬
‫במקרר במשך יומיים)‪.‬‬
‫ •מחבת‬
‫תמונה מאתר פריפיק‬ ‫ •כף ערבוב‬
‫*מתוך‪ " :‬אוכל לטיול‪ 9 :‬מתכונים‬
‫מושלמים לפיקניק בחיק הטבע"‪,‬‬
‫מטיילים בכיפה‪ ,‬שוחזר ב‪,23.7.2023-‬‬

‫כתובת‪.https://did.li/Xf3w5 :‬‬

‫‪85‬‬