Page 29 - التثقيف الغذائي
P. 29
:ءاحغلا اف ةينجعسلا حلاملأا ردارم
.ةيرحتلا باذعمأاو د?سمأا لدعلاو هتاجتشمو ?دسدلاو ةهكافلاو ةيقر?لا تاورزخلا لثم :ةيتابن
.ةيمخادلا اهئازعأو ـ?حملاو ?اسسمأاو هتاجتشمو ?بملا :ةينا?يح
:ةينجعسلا خصاشعمل ةماعلا فئاع?لا
ي?ف د?ـيلا لخد?يو .فاش?سمأاو ـا?غعلا ب?يكرت ي?ف فيبخد?ي ر?فدفلاو م?يدلاكلاف :ةيمكيل وأ ةيئاشب فئاعو 1 .
ضما?ح ?ي??كت ىف ر?مكلا لخديو . تاسيدن لإا ضعب بيكخت يف ?ندلا لخديو .?يدكوريثلا ف?مره بيكرت
.ـدلا ?يب?مج?سيه بيكرت يف جتجحلا لخديو .?ير?مكورديهلا
م?يـدشغسلا – م?يـسات?رلا – م?تد?رلا رصاشع لثست يح :يجعاقلا – يزماحلا ماغشلا امع ةغفاحسلا 2 .
.?دجلا اييبخ لئا?دل ىجعاقلا قذلا
?لذ?لو .??دجلا ا?ييبخ لئا??دل يـزماحلا قـذلا ل?ثست ر?فدفلا – تيخركلا – ر?مكلا ر?صاشع فأ اسك
د??شع ??دجلا ا?ييبخ لئا??دل (pH) ?د?عاقلا – ي?زماحلا ف زا??تلا ع?فح ى?مع ل?سعت ر?صاشعلا ذ?ه فأ د?جن
ى?مع ??لذ رثؤ?ي تمتخا اذإ وب ةصاخ pH ةجرد ?دجلا ايلاخ لئا?س ?م لئاس لكل فأ يح ،?يعم دح
.اييبخلا ?مت لئا?دب ةد?ج?سلا تاسيزنهإا لسع
لـخاد ةد?ـج?سلا لئا?ـدلا ?يـب نزا?ـت د??جو ?م دبىا :لئا?دلا نزا?تو ى ز?سسلاا أغزلا امع ةغفاحسلا 3 .
ر??صاشعلا ي??ه ? ز?س??سىاا فاز??تىاا اذ??ه ى??مع عفا??حي ?ذ??لاو ، اــيلاخلا جراــخ ةد?ــج?سلا لئا?ــدلا ــم اــيلاخلا
د????جا?تي ا????سشيب اــــيلاخلا جراــــخ ةــــيلاع تادــــيكختب فاد????جا?تي ر?ــــمكلاو م?تد?ــــرلا فأ د????جشف .ة????يتيلورتكلىاا
. ايلاخلا لخاد ةيلاع تازيكرتب ر?فدفلاو م?يسات?رلا
باـرعلل ةي?مخلا ةيذغلأا خرع م?يسات?رلاو م?تد?رلا تان?تأ لدابت : ةيررعلا لئاسخلاو تازبشلا لقن 4 .
ى??مع ة??يبرهكلا ةشح??ذلا ر??يغتل ة??جيتشك ايــزعبو ةيرــرعلا اــيلاخلا ?يــب ةيرــرعلا لئاــسخلا لــقن اــمع لــسعي
28
