Page 42 - حفظ وتصنيع الاغذية العملي
P. 42
ةيذغلأا عينصتو ظفح
ريغ ، ةبولطملا ة بسنلا ىلا لصي ى ـــتح ر هب كسلا ةباذاو ةهكافلل يعيبطلا ريصعلا مادختساب 0 -
ةيزاغلا هايملا ضرعتت ثيح لامعتسلاا عئاش ريغ ارشابم ةيعيبطلا رئاصعلا مادختسا نأ
. ريصملا يف ثدحت يتلا ةيميزنلاا تاريغتلل ارظن ، عيرسلا فلتلل ةقيرطلا هذهب ةرضحملا
اهيلا فاضي دق امك ففخت ةعانصلا دنعو ، ةهكافلل ىعيبطلا ريص علا تازكرم مادختساب 2 -
. ةرايطلا تويزلا نم ةرابع نوكت وأ ةهكافلل ةزيمملا ةرايطلا تويزلا
ضعب يف ةحئارلاو معطلل ةـــــــــــنوكملا داوملا نم ةيئام وأ ةيلوحك تابلحتسم مادختسا 3 -
. لاوكلا تاجتنم يف امك باشعأو شئاشحو راجشلأا فلقو روذج
. ةيعيبطلا ةهكافلل هباشم ةحئارو معط تاذ ةيعانص ةيئاميك داوم مادختسا 4 -
: - ةيتلآا ضارغلأل كيرتسلا ضمح لثم ىوضع ضماح فاضي : ىوض علا ضماحلا - ج
. زيمم ضمح معط جتانلا باسكا 1 –
. زوتکرف + زوكولج ىلا زوركسلا ليوحت ىلع ضماحلا لمعي ثيح ريكستلا ةرهاظ عنمي 2 -
. ةيزاغلا هايملا ظفح ىلع دعاسي 3 -
. مدختسملا ركسلل ولحلا ملعلا ةلداعم 4 -
ضمح فيضت لاوك ي ي ب س بلاو لاوك اكوكلا تاكرشو ماسلا اهرثأتل ةيندعملا ضامحلأا مدختست لا
PH 2 1 ظفحلل يساسأ لماعك ربتعي يذلا دحلا ىلا PH مقر ضفحل كيروفسوف
2
نأ بجيو ةيئاذغلا تاعيرشتلل ا قبط هب حومسم و راض ريغ نول مدختسي : بسانملا نوللا د -
. ةيزاغلا هاـــــــــــيملل ةزيمملا ةهكافلا عون عم بسانم نوللا نوكي
. زيمملا نوللا ءاطعلا اكوكلا تاجتنم ةلاح ىف قورحملا ركسلا مدختسيو
ءاطعاو جتانلا نول نيسحت اهنم ضرغلا ةيراجت تارضحتسم نع ةرابع ىهو : ةركعم داوم ه -
. جزاطلا ريصعلا براقي اركع ارهظم
: اهنم ضر غلاو ةيراجت تارضحتسم يهو : ةو غرلل ةبسكم داوم - و
. ةيزاغلا هايملل ةبوغرم ةوغر نيوكت 0 -
. يئاهنلا جتانلا رهظم نيسحت 7 -
