Page 71 - حفظ وتصنيع الاغذية العملي
P. 71
ةيذغلأا عينصتو ظفح
ةداملاب ةبوطرلا نزو = و
ةداملل ىلكلا نزولا = ك و
ةداملاب ةبوطرلا ةبسن -
100 × و = ن
ج و
. ةداملل فاجلا نزولا = ج و
ةففجملا ةداملا نم ةدحاو ةينزو ةدحو جاتنلا ةمزلالا ةجزاطلا ةداملا نزو ىهو : فيفجتلا ةبسن -
.
2م ?100 = ةجزاطلا ةداملا نزو
1م ?100 ةفاجلا ةداملا نزو
فيفجتلا ءارجأ لبق يبوطرلا ىوتحملا = 0 م ثيح
1ن +100 = فيفجتلا دعب يب وطرلا ىوتحملا = م 2
2ن +100
فيفجتلا لبق ةبوطرلا ةبسن = 0 ن
فيفجتلا دعب ةبوطرلا ةبسن = 2 ن
وأ ةففجم ةدام دحاو لطر نم جتنت يتلا ةعجرتسملا ةداملا لاطرأ ددع يه : عاجرتسلاا ةبسن
. ةـــــــففجم ةداـــــــم دحاو لطر عاجرتسلا مزلالا ءاملا لاطرأ ددع
: يه فيفجتلا ةبسن ىلع ةرثؤملا لماوعلا مهأو
اشنلا ةبسن تداز ولو فيفجتلا ةبسن لقت ةففجملا ةداملا يف ركسلا ةبسن تداز املك ، ركسلا ةيمك
ةبوطرلا نم ةريبك ةيمك هعم طبري اـــــــــــشنلا نلأ كلذو فيفجتلا ةبسن ديزت ةففجملا ةداملا يف
. ركسلا سكعب
فيفجتلا ىلع ةلولحم ةلثمأ
دعب ضفخناو % ?0 ةبوطر اهب سطاطب يف فيفجتلا جتانو فيفجتلا ةبسن يبسحا 0 -
? % ? ىلا فيفجتلا
لـــــــــــــحلا
ةجزاطلا ةداملا نزو
= فيفجتلا ةبسن
ةففجملا ةداملا نزو
