Page 12 - e-book interaktif

4. Studi epidemologi mengenai prevalensi penyakit tertentu yang
ternyata dipenuhi oleh kebiasaan makan dan bahan yang dimakan

oleh suatu populasi

Salah satu cara hidup sehat yaitu mengurangi makanan yang tidak

sehat dengan beralih ke functional food. Tren pengembangan bahan lokal

daerah sebagai pangan fungsional yang memiliki fungsi primer, sekunder

dan tesier dalam rangka memenuhi kebutuhan gizi dan meningkatkan
fungsi fisiologis tertentu. Seharusnya saat ini masyarakat harus menyadari

pentingnya meningkatkan kesehatan melalui konsumsi produk pangan

yang mempunyai khasiat lebih dibandingkan makanan pada umumnya.
Peraturan Kepala BPOM RI Nomor HK 00.05.52. 0685, 2005 menyatakan

bahwa functional food adalah pangan olahan yang mengandung

satu atau lebih komponen fungsional yang berdasarkan kajian ilmiah

mempunyai fungsi fisologis tertentu, terbukti tidak membahayakan dan
bermanfaat bagi kesehatan

Sementara menurut Functional Food Center (FFC) Dallas USA dalam
17th International Conference 2014 menyatakan bahwa functional

food merupakan pangan alami ataupun olahan yang mengandung

senyawa bioaktif yang tidak bersifat toksik dalam jumlah yang efektif saat
dikonsumsi, yang dibuktikan secara klinis dan memiliki dampak kesehatan

untuk pencegahan, pemeliharaan atau perlakuan terhadap penyakit

kronis. Kesimpulannya, pangan fungsional memiliki 3 manfaat sekaligus
yaitu primer, sekunder dan tersier. Manfaat primer yaitu memenuhi

kebutuhan dasar nutrisi bagi manusia dari segi karbohidrat, protein,

lemak, vitamin dan mineral. Sekunder karena makanan tersebut dapat
diterima oleh indra perasa manusia, dari segu kualitas rasa yang baik dan

tampilannya menarik. Tersier sebagai pencegahan atau meminimalkan

penyakit dengan kandungan bahan aktif yang terdapat di dalamnya.

X