Page 17 - e-book interaktif

SISTEM

PENCERNAAN

MANUSIA

A. Nutrisi dalam Makanan
1. Jenis Nutrisi

Apakah makanan yang kita konsumsi sudah memenuhi nutrisi bagi tubuh?
Kita pasti selalu mendambakan tubuh yang sehat sehingga dapat beraktivitas
sehari-hari dengan baik. Untuk itu, setiap hari kita memerlukan makanan. Makanan
adalah bahan-bahan yang dapat dikonsumsi karena diperlukan oleh tubuh untuk
melangsungkan kehidupan. Makanan yang dikonsumsi tentu saja tidak hanya
memberikan rasa kenyang, tetapi harus memenuhi syarat kesehatan dan mengandung
nutrisi (nutrien) yang cukup untuk melakukan metabolisme tubuh serta higienis
sehingga terhindar dari kuman penyakit. Secara umum, fungsi makanan bagi tubuh
manusia sebagai berikut:

1. Sumber energi (pemberi tenaga) untuk melakukan aktivitas
2. Pembangun sel dan jaringan tubuh serta pengganti sel-sel tubuh yang telah rusak
atau tua

3. Pengatur proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh
4. Pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit

Nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh setiap harinya minimal mengandung
karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Selain itu tubuh juga memerlukan air
dan serat untuk membantu melancarkan proses metabolisme. Suatu bahan makanan
tidak hanya mengandung satu jenis nutrisi tetapi bisa beberapa kandungan nutrisi di
dalamnya, hanya saja biasanya ada salah satu jenis nutrisi yang mendominasi untuk
menjadi ciri khas bahan makanan tersebut.
Berdasarkan jumlah kandungan nutrisi dalam bahan makanan dibedakan menjadi
dua yakni nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak (makronutrien) dan
nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil (mikronutrien).
Makronutrien : karbohidrat, lemak dan protein

Mikronutrien : vitamin dan mineral

1