Page 21 - e-book interaktif

c. Protein

Sumber: doktersehat.com
Gambar 3. Bahan
Makanan Sumber
Protein

Protein tersusun oleh karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N).
Beberapa protein tertentu selain mengandung unsur terset juga mengandung

unsur belerang (S) dan fosfor (P). Protein dibentuk oleh asam amin0 (essensial dan
non essensial). Protein akan diserap oleh tubuh dalam bentuk asam amino. Tanpa
kalian sadari bahwa setiap waktu sejak kecil hingga saat ini tubuh kalian mengalami
perubahan menjadi bertambah tinggi dan besar. Hal itu terjadi karena setiap hari
kalian menyantap makanan yang bernutrisi terutama yang mengandung protein. Bagi
tubuh, protein memegang peranan penting untuk pertumbuhan. Beberapa fungsi 1 gr protein
protein bagi tubuh manusia sebagai berikut: ~ 4,1 kalori

Š Membangun sel-sel dalam jaringan tubuh
Š Memperbaiki sel-sel dalam jaringan tubuh yang rusak atau tua

Š Membangun enzim
Protein dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan (hewani).
Beberapa bahan makanan yang mengandung protein nabati yakni kacang kedelai

(tempe, tahu), brokoli, kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya. Sedangkan bahan
makanan yang mengandung protein hewani yakni daging, dada ayam, putih telur,
susu, ikan, dan keju.

Literacy science: Knowledge
Protein: Pembangun Massa Otot

Massa otot merupakan ukuran otot yang dimiliki
oleh tubuh seseorang, dapat berukuran kecil atau besar.
Otot yang besar pada seseorang adalah otot yang
dihasilkan dari latihan atau kegiatan fisik tertentu seperti
tubuh para atlet yang rutin berolahraga dengan program
tertentu. Sementara otot yang kecil adalah otot yang
Sumber: frieslandcampinainstitute.com
jarang digunakan untuk melakukan aktivitas seperti
orang sakit dan lama terbaring di rumah sakit. Hal ini dikarenakan kaki tersebut tidak
digerakkan dan tidak digunakan untuk berjalan. Pembentukan protein otot memerlukan
berbagai asam amino, beberapa diantaranya harus diperoleh dari makanan sehari-hari

5