Page 26 - e-book interaktif
P. 26
air yang dibutuhkan dalam sehari sekitar 2L (~8 gelas). Air dapat berasal dari makanan
yang kita makan dengan persentase tertentu. Fungsi air bagi makhluk hidup antara
lain:
• Melarutkan senyawa organik dan anorganik
• Mengangkut hasil metabolisme ke jaringan
• Mengangkut sisa metabolisme keluar tubuh
• Menstabilkan suhu tubuh
• Bahan suspensi untuk protein, lemak, glikogen, dan pati
Bagaimana Aloe vera dapat dikatakan sebagai makanan bernutrisi?
Perhatikan Tabel di bawah ini !
Tabel 4. Pemenuhan Kandungan Aloe vera sebagai Nutrisi Dasar bagi Tubuh
Nutrisi Jenis Kandungan
METABOLIT PRIMER
Karbohidrat Monosakarida Glukosa
Disakarida Fruktosa
Polisakarida Glucomannan, arabinan, arabinorhamnoga-
laktan, glaktan, galaktogalakturan,
glukogalaktomanan, asam glukuronat,
selulosa, manosa, L-rhamnosa dan
aldopentosa.
Protein Asam amino Non essensial: histidine, arginin, hidroksiprolin,
asam aspartate, asam glutamate, prolin, glisin
dan alanin
Essensial: lisin, treonin, valin, leusin, isoleusin,
fenilalanin dan metionin
Enzim Aliase, alkali fosfatase amilase, katalase,
peroksidase, lipase, karboksipeptidase,
siklooksigenasi dan oksidase
Lemak Sterol Kampestrol, kolesterol, β-sitosterol, lupeol
Vitamin Vitamin A (β-karoten), vitamin B (B1, B2, B6,
kolin, asam folat), vitamin C (asam askorbat) Nama Warna Pengujian
dan vitamin E (α-tokoferol) Jenis Nutrisi Fungsi Reagen Reagen Sampel (+)
Mineral Seng (Zn), kalsium (Ca), tembaga (Cu),
magnesium (Mg), mangan (Mn), natrium (Na), Menunjukkan
klorin (Cl), kromium (Cr), dan besi (Fe) kandungan bahan Lugol / kalium Oranye Biru tua kehitaman
Air makanan jenis amilum iodide (KI) coklat
(tepung)
METABOLIT SEKUNDER
Anthraiquinon Aloe emodin, asam aloetik, anthranol, aloin Karbohidrat Menunjukkan Benedict Biru Biru kehijauan,
kandungan bahan
A dan B, isobarbaloin, emodin, ester dari makanan kelompok Biru kuning hingga
asam sinamat, anthranol, asam chrysophanic, gula (monosakarida Fehling A Tak merah bata
anthracene, resistanol dan minyak eter Fehling B (adanya glukosa)
dan disakarida, kecuali berwarna
Sumber: Bhuvana, Hema, & Patil, 2014; Sanghi, 2015 sukrosa)
10
