Page 27 - e-book interaktif

Senyawa antraquinon memiliki kemampuan dalam membantu mengatasi
konstipasi. Fungsi laksatif pada senyawa ini membantu memperbaiki komposisi bakteri
sehat dalam pencernaan dan menarik lebih banyak air ke dalam feses. Senyawa ini
membantu mengaktifkan gerakan peristaltik dari usus yang membantu mendorong
gerakan sisa makanan dan feses.

Agar dapat dikonsumsi secara nikmat maka Aloe vera perlu dilakukan pengolahan
menjadi pangan yang bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya nata de aloe, sirup, stik,
teh celup, jus, jelly, dodol, cokelat, permen, kerupuk dan selai. Yuk, baca kisah inspiratif
dari seorang pengusaha dengan produk olahan Aloe vera yang cukup terkenal di Kota

Pontianak hingga menjadi oleh-oleh wisatawan yang berkunjung. Kunjungi berita
dengan meng klik pada kotak News !
News 1

Sumber: trubus-online.co.id
Gambar 6. Aneka Olahan Aloe
vera menjadi Makanan Siap
Konsumsi

2. Uji Nutrisi pada Bahan Makanan
Bahan makanan yang kita konsumsi sehari-hari harus mengandung nutrisi
yang diperlukan tubuh. Karbohidrat, lemak dan protein merupakan makronutrient,

sedangkan vitamin dan mineral merupakan micronutrient. Walaupun dibutuhkan
sedikit bahan tersebut harus ada dalam menu makanan kita. Untuk mengetahui
kandungan zat nutrisi yang terdapat dalam bahan makanan digunakan indikator uji
makanan yang biasa dikenal dengan istilah reagen. Beberapa reagen yang banyak
digunakan untuk mendeterminasi kandungan nutrisi dalam makanan disajikan pada
table 5.
Tabel 5. Uji Bahan pada Nutrisi Makanan

Nama Warna Pengujian
Jenis Nutrisi Fungsi
Reagen Reagen Sampel (+)
Menunjukkan
kandungan bahan Lugol / kalium Oranye Biru tua kehitaman
makanan jenis amilum iodide (KI) coklat
(tepung)
Menunjukkan Benedict Biru
Karbohidrat Biru kehijauan,
kandungan bahan kuning hingga
makanan kelompok Fehling A Biru merah bata
gula (monosakarida Tak (adanya glukosa)
dan disakarida, kecuali Fehling B berwarna
sukrosa)

11