Page 10 - Ebook Les casseroles de Carole Carole Flatard Craquantes croquettes

Cr
Croquettesoquettes lentilles corail

épices indiennes

- Éplucher l'oignon et l'ail. Dégermer
I
Ingrédients :ngrédients :
l'ail. Peler le gingembre.
p
pour 15 croquettesour 15 croquettes
- Hacher finement l'oignon, l'ail et le
300g de lentilles corail
gingembre
1 oignon
- Dans une petite poêle, avec un filet
1 œuf
d'huile, les faire revenir à feu moyen.
1 gousse d'ail
Saler.
1 tronçon de gingembre 1 cm
- Après quelques minutes de cuisson,
env.
ajouter le garam masala et poursuivre
2 cuil. à soupe de garam masala
la cuisson quelques minutes feu moyen
4 cuil. à soupe de chapelure
doux.
sel et poivre du moulin
- Dans un saladier, mettre les lentilles
huile
bien égouttées, ajouter le contenu de
la poêle avec les épices et mélanger.
- Ajouter l’œuf et la chapelure et bien

mélanger.
- Former des croquettes de 60g environ
- Déposer un filet d'huile sur la plaque
de cuisson et ajouter les croquettes.
- Four th. 180°c pour 15 minutes de
cuisson. A mi cuisson à l'aide d'une
spatule, retourner les croquettes.

Mes trucs et astuces :es trucs et astuces :
M
- Lentilles corail : elles cuisent plus vite que les autres variétés et sont
plus friables.
- Graram masala : mélange d'épices indiennes, on en trouve dans les
boutiques spécialisées, sinon au supermarché vous trouverez un mélange
d'épices indiennes qui conviendra tout autant !
- Gingembre frais : il peut être remplacer par du gingembre en poudre
mails le résultat sera différent !
- Accompagner ces croquettes : d'une salade de concombre par exemple
ou ces croquettes peuvent aussi convenir pour accompagner une viande
ou un poisson.