Page 31 - Edupreneur Variasi Roti Manis
P. 31
VARIASI ROTI MANIS
Braided Bread Bahan Gram
Sukade 100
Roti kepang memiliki ciri khas yaitu dibentuk kepang Kismis 100
serta diberi sukade dan kismis sebagai topping . Roti Olesan:
kepang membutuhkan adonan dengan berat 180 gram Telur 50
yang dibagi tiga dengan potong timbang 60 gram.
Garam 1
Tahapan Pembentukan
1. Bentuk adonan memanjang
dengan bagian tengah lebih
tebal.
2. Susun memanjang 3 adonan
dan satukan bagian atas.
3. Bentuk adonan dengan cara
dikepang.
4. Letakkan di atas Loyang yang
sudah diolesi mentega.
Tahapan Pemanggangan
1. Istirahatkan adonan selama 60
menit dan tutup dengan plastik.
2. Olesi adonan yang sudah
mengembang dengan kocokan
telur.
3. Taburi dengan topping.
4. Ma sukka n ke da la m ov e n
dengan suhu 180°C selama 10-
15 menit.
5. Sajikan.
Sumber: Dokumen Pribadi
30
